CARPACCIO DE THON AHI AUX OIGNONS ROUGES, PERSIL ET POIVRE ROSE

CARPACCIO DE THON AHI AUX OIGNONS ROUGES, PERSIL ET POIVRE ROSE

Les sept recettes ci-après ont été concoctées par mon ami Fabrizio Aielli, chef cuisinier au Sea Salt de Naples (Floride), qui compte parmi les restaurants que j’affectionne tout particulièrement. Fabrizio a eu la gentillesse de me livrer ces quelques recettes, que je vous conseille vivement si vous cherchez à impressionner vos invités.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 700 g de steaks de thon ahi
• ½ oignon rouge coupé en rondelles
• 1 bouquet de persil haché
• 1 cuillère à soupe de poivre rose4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du sel
• 3 citrons coupés en deux

Instructions

Coupez les steaks de thon en fines tranches. Dressez 3 à 5 tranches dans chaque assiette.

Répartissez l’oignon, le persil et le poivre rose sur le thon.

Ajoutez l’huile d’olive, salez et disposez une moitié de citron dans chaque assiette.