CHOU-FLEUR FAÇON COUSCOUS

CHOU-FLEUR FAÇON COUSCOUS

Idéal pour remplacer les féculents, notamment les pommes de terre, le riz et la semoule.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 1 chou-fleur
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 40 g de pignons grillés
• 110 g de persil frais ciselé

Instructions

Avec un mixeur, écrasez le chou-fleur jusqu’à obtention de petites graines ou râpez-le avec une râpe manuelle (grosse grille).

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le choufleur, l’ail, les pignons et le persil.

Faites dorer en remuant fréquemment.

Remarque: pour que le plat soit plus goûteux, ajoutez des olives dénoyautées ou du parmesan râpé sur le chou-fleur avant la cuisson.