DIP D’AVOCAT ET DE TAHINI

DIP D’AVOCAT ET DE TAHINI

Une préparation à mi-chemin entre le guacamole et l’houmous. À déguster avec des légumes crus ou des dés de poulet cuit.

Ingrédients

Pour environ 300 g :120 g, soit 1 sachet, de roquette lavée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gros avocat hass bien mûr dénoyauté
• 70 g de tahini
• le jus d’1 citron
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre fraîche ciselés

Instructions

Dans une cocotte ou une casserole, faites revenir la roquette dans l’huile d’olive à feu moyen-vif jusqu’à ce que les feuilles commencent à flétrir.

Écrasez-la au mixeur avec les autres ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Ajoutez 60 ml d’eau, voire plus si la consistance vous semble trop épaisse.

Servez immédiatement. Se conserve deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.