FILETS DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS

FILETS DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS

Quoi de plus facile que de poêler des filets de poissons à déguster avec des champignons ? Les herbes aromatiques, les épices et le mélange huile d’olive et huile de sésame apportent au plat une saveur subtile. Une recette idéale si vous manquez de temps.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail écrasées
• 3 échalotes émincées finement
• 1 cuillère à café de gingembre, frais ou déshydraté
• 4 filets de saumon sans la peau
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 250 g de champignons frais coupés en fines lamelles
• 25 g de coriandre ciselée

Instructions

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Faites revenir l’ail, les échalotes et le gingembre pendant environ 1 minute.

Ajoutez les filets de saumon et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Retirez le poisson de la poêle et réservez. Essuyez le fond de la poêle avec du papier absorbant, puis faites chauffer le reste de l’huile d’olive et l’huile de sésame à feu moyen.

Mettez les champignons dans la poêle et laissez cuire 3 minutes sans cesser de remuer.

Servez les filets avec les champignons sur le dessus.

Parsemez de coriandre et servez avec des légumes de saison cuits au four.