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HOUMOUS

HOUMOUS

Une préparation que vous pourrez déguster de diverses façons: en dip avec des légumes pour calmer les petites faims ou avec un plat de viande, afin de lui donner plus de saveur.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 boîte de 480 g de pois chiches
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 ½ cuillère à soupe de tahini
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu plus, à ajouter juste au moment
  • de servir
  • ½ cuillère à café de sel
  • 110 g de persil fraîchement ciselé

Instructions

Égouttez les pois chiches en prenant soin de réserver 50 ml de liquide.

Dans le bol d’un mixeur, mettez les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le sel.

Incorporez les 50 ml de liquide et mélangez 3 minutes à vitesse lente, jusqu’à obtention d’une préparation lisse et onctueuse.

Avec une cuillère, transvasez l’houmous dans un bol et versez quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus. Parsemez de persil et servez.

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