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LÉGUMES DE SAISON CUITS AU FOUR

LÉGUMES DE SAISON CUITS AU FOUR

Une recette à adapter au fil des saisons. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité, des herbes aromatiques fraîches et du poivre noir fraîchement moulu. Au moment de servir, ajoutez du vinaigre balsamique d’au moins cinq ans d’âge pour apporter du peps à ce plat qui fera l’unanimité.

Ingrédients

  • Pour 4 à 6 personnes :
  • 900 g de légumes de saison (par exemple, asperges, choux de Bruxelles,
  • poivrons, courgettes, aubergine et oignon)
  • 65 ml d’huile d’olive
  • du sel et du poivre
  • 35 g d’herbes aromatiques fraîches ciselées (par exemple, romarin, origan,
  • persil, thym) (facultatif )
  • du vinaigre balsamique (au moins cinq ans d’âge)
  • Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Instructions

Coupez les gros légumes en morceaux. Étalez du papier d’aluminium dans le fond d’un plat allant au four et disposez les légumes.

Versez par-dessus l’huile d’olive.

Mélangez les légumes à mains nues, afin qu’ils soient bien huilés. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes aromatiques.

Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes en remuant environ toutes les 10 minutes.

Au moment de servir, ajoutez une goutte de vinaigre balsamique pour relever le goût des légumes.

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