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TRUFFES AU CHOCOLAT

TRUFFES AU CHOCOLAT

Un dessert apprécié de tous ou de petites gourmandises à servir avec le café. Plus le chocolat est de bonne qualité, plus les truffes sont goûteuses. Essayez différentes saveurs selon votre humeur.

Ingrédients

Pour 30 à 40 truffes:

  • 100 g de crème fouettée épaisse
  • 1 cuillère à café d’arôme d’amande, d’orange, de vanille ou de noisette
  • 240 g de chocolat noir amer (avec au minimum 70 % de cacao) coupé en
  • carrés de la poudre de cacao ou des noix concassées

Instructions

Mettez les carrés de chocolat dans un petit saladier. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fouettée à feu doux.

Incorporez l’arôme de votre choix, puis versez le mélange sur le chocolat.

Laissez reposer quelques minutes et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une préparation lisse et onctueuse.

Placez 2 heures au réfrigérateur.

Avec une cuillère à café, prélevez un peu du mélange et façonnez une boulette entre les paumes de vos mains.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une grille, disposez les boulettes et laissez-les toute une nuit au réfrigérateur.

Roulez les boulettes dans la poudre de cacao ou les noix concassées. Les truffes se gardent jusqu’à une semaine dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur.

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