Frittata au gruyère et au fromage de chèvre

Frittata au gruyère et au fromage de chèvre

Il n’y a pas une, mais une multitude de façons d’utiliser les œufs dans la cuisine. Ils peuvent se manger seuls ou entrer dans la composition d’un plat. Si possible, ne consommez que des œufs bio ou de poules élevées en plein air. Les frittatas sont des plats rapides à préparer, à la portée de tous et à privilégier si vous avez des invités surprise. Il y en a pour tous les goûts : au fromage, aux légumes verts à feuilles ou avec d’autres légumes. Voici la version que je préfère :

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon de grosseur moyenne émincé (environ 110 g)
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• 450 g d’épinards lavés et émincés
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 9 gros œufs battus
• 90 g de fromage de chèvre émietté
• 50 g de gruyère râpé

Comment préparer Frittata au gruyère et au fromage de chèvre ?

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Faites chauffer à feu moyen-vif un poêlon antiadhésif. Versez-y l’huile d’olive. Quand elle est chaude, ajoutez l’oignon, le sel et le poivre. Laissez revenir 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez les épinards et l’eau, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que les épinards commencent à flétrir (1 à 2 minutes). Versez les œufs battus, puis répartissez sur le dessus le gruyère râpé et le fromage de chèvre émietté. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation commence à prendre sur les bords.

Enfournez le poêlon et laissez cuire entre 10 et 12 minutes. Sortez du four et servez.