GUACAMOLE

GUACAMOLE

À chacun son guacamole ! La recette suivante s’inspire de celle du chef et animateur de télévision Alton Brown.

J’apprécie la saveur épicée de cette préparation qui, comme pratiquement tous les dips présentés ci-après, peut se garder une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Calmez une petite faim avec des morceaux de poivrons, de céleri ou des radis trempés dans du guacamole et apportez de la saveur à vos plats en les dégustant avec une cuillerée de ce délicieux condiment.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 gros avocats hass bien mûrs et dénoyautés
• le jus d’1 citron vert
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de cumin en poudre
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ½ petit oignon rouge coupé en dés
• ½ piment jalapeño épépiné et émincé
• 2 tomates de grosseur moyenne, bien mûres et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches ciselées
• 1 gousse d’ail émincée

Instructions

Dans un grand saladier, écrasez la chair des avocats avec le jus du citron vert.

Salez et ajoutez le cumin et le poivre de Cayenne. Incorporez l’oignon, le piment jalapeño, les tomates, la coriandre et l’ail.

Laissez reposer 1 heure à température ambiante et servez.