POISSON À L’ANETH ET AU CITRON

Sommaire

POISSON À L’ANETH ET AU CITRON

Un peu d’aneth, du citron et de la moutarde de Dijon donneront de la saveur à tous vos poissons à chair blanche.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

1 bouquet de basilic (les feuilles) ciselé
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
le jus d’1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
du sel et du poivre
4 filets de poisson blanc à la chair ferme (flétan ou cabillaud), soit environ
450 g au total, avec la peau

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Mettez tous les ingrédients, sauf le poisson, dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four, la peau en dessous. Nappez avec la sauce à l’aneth. Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.

Servez avec le chou-fleur façon couscous et le sauté d’épinards à l’ail.

Remarque: vous pouvez, si vous le désirez, remplacer l’aneth par du persil. Autres options : utilisez la pâte à l’aneth ou le pesto au pecorino.