PORRIDGE SANS FLOCONS D’AVOINE

PORRIDGE SANS FLOCONS D’AVOINE

Cette recette s’inspire de celle présentée par Loren Cordain et Nell Stephenson dans l’ouvrage intitulé The Paleo Diet Cookbook (Le Livre de recettes du régime Paléo). Un petit-déjeuner nourrissant, qui tient au corps et saura merveilleusement remplacer le porridge traditionnel.

Ingrédients

• Pour 2 personnes :
• 40 g de noix sans sel ajouté
• 40 g d’amandes sans sel ajouté
• 2 cuillères à soupe de graines de lin en poudre
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque3 œufs
• 50 ml de lait d’amande non sucré
• ½ banane écrasée
• 1 cuillère à soupe de beurre d’amandes
• 2 cuillères à café de graines de citrouille (facultatif )
• 1 poignée de fruits rouges frais (facultatif )

Instructions

Mettez les noix, les amandes, les graines de lin et le piment de la Jamaïque dans le bol d’un mixeur. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation grossièrement hachée. Réservez.

Battez les œufs et le lait d’amande jusqu’à obtention d’une crème épaisse. Mélangez la banane écrasée et le beurre d’amandes. Ajoutez cette préparation à la crème. Mélangez et incorporez les noix, les amandes, les graines de lin et le piment de la Jamaïque.

Transvasez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant fréquemment. Retirez du feu lorsque la préparation a la consistance désirée. Parsemez de graines de citrouille, ajoutez les fruits rouges et, si vous le souhaitez, un peu de lait d’amande.

Servez.