POULET RÔTI CRAPAUDINE

POULET RÔTI CRAPAUDINE

POULET RÔTI CRAPAUDINE

J’ai toujours un ou deux poulets dans le réfrigérateur, afin de pouvoir préparer ce plat si je reçois des amis à dîner ou si je veux avoir de quoi faire plusieurs repas sans être obligé de cuisiner tous les jours. Laissez décongeler le poulet une nuit au réfrigérateur ou plusieurs heures dans l’évier.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 poulet bio de 1,3 à 1,8 kg
• 1 citron coupé en fines rondelles
• 5 gousses d’ail épluchées
• 7 brins de thym frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du sel et du poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Avec des ciseaux de cuisine ou un couteau, ouvrez le poulet le long de la colonne vertébrale, du cou au croupion.

Appuyez dessus fermement, afin de l’aplatir. Disposez-le dans un plat allant au four, la peau sur le dessus. Dans un bol, mélangez les rondelles de citron, l’ail, le thym et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Avec un pinceau, enduisez le poulet avec le reste de l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Répartissez les rondelles de citron, le thym et l’ail sur le poulet et laissez cuire 45 à 55 minutes. Servez avec de la salade verte et des légumes de saison cuits au four.

Remarque: vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer le thym par de l’estragon ou de l’origan.