VIVANEAU ROUGE, CÉLERI, OLIVES NOIRES, CONCOMBRE, AVOCAT ET TOMATES JAUNES

VIVANEAU ROUGE, CÉLERI, OLIVES NOIRES, CONCOMBRE, AVOCAT ET TOMATES JAUNES

Si vous ne trouvez pas de vivaneau chez votre poissonnier, achetez un autre poisson de mer, le plus important étant la fraîcheur du produit. Comptez moins de 20 minutes de préparation.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du sel et du poivre
• 6 filets de poisson (vivaneau ou autre poisson de mer) avec la peau
• 2 branches de céleri coupées en morceaux
• 180 g d’olives noires dénoyautées
• 1 concombre coupé en morceaux
• 2 avocats coupés en morceaux
• 300 g de tomates jaunes en grappe, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• le jus de 2 citrons

Instructions

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.

Salez et poivrez les filets de poisson et faites-les cuire 6 minutes de chaque côté.

Dans un saladier, mélangez le céleri, les olives, le concombre, les avocats, les tomates, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron et le reste de l’huile d’olive.

Répartissez la salade composée dans les assiettes et disposez les filets de poisson sur le lit de salade.